Дети вегетарианцы

Дети вегетарианцы

Вегетарианство — это система питания, в которой отказываются от любого вида мяса, птицы или рыбы (не всегда). В свой рацион могут включать молочные продукты. Такой вид можно назвать — общей системой питания. Вегетарианство и дети- польза или вред? Узнаем ниже в этой статье.

Дети вегетарианцы- питание

дети вегетарианцы

Министерство сельского хозяйства США установила, что дети вегетарианцы, гораздо здоровее и активнее своих сверстников.  Многие говорят, что малыши- вегетарианцы медленно растут и хуже развиваются, но научно уже доказано совсем обратные факты.

Преимущества питания

Преимущества вегетарианской диеты для детей:

  1. Употребление в больших количествах фруктов и овощей.
  2. Уменьшается риск развития сердечно- сосудистых болезней, так как у детей вегетарианцев не повышается уровень холестерина.
  3. Дети не страдают ожирением.

 

Как правильно составить вегетарианский рацион

Основной принцип вегетарианского рациона- сбалансированное и качественное меню.

Планировать детский рацион требуется тщательно. И конечно же его легче спланировать, если ребёнок будет употреблять рыбу и молочные продукты.

   Помним о правилах пищевой пирамиды.

Пирамида питания

Обычно в основании пирамиды лежит физическая активность.

На первой ступени следуют 4 группы продуктов, употреблять которые рекомендуется во время каждого приёма пищи:

  • Вода (соки, кофе и другие безалкогольные напитки не учитываются).
  • овощи, зелень, фрукты;
  • цельно зерновые крупы (гречка, нешлифованный рис, пшено, овсянка);
  • растительные жиры, (оливковое масло, подсолнечное, рапсовое и другие).

Это те продукты, которые нужно употреблять каждодневно всем детям и взрослым. Вне зависимости вегетарианец ты или нет.

На второй ступени пирамиды располагаются продукты

  • с высоким содержанием белка растительного происхождения (орехи, семечки, бобовые)
  • животного происхождения (рыба, , яйца). Употреблять эти продукты можно от 0 до 2 раз в день.

На третей ступени идут

  • молочные продукты.

Необходимы организму, так как с помощью них организм получает важные витамины группы В, полезный белок;

А на самой верхушке пирамиды, четвертой ступени, располагаются вредные продукты.

  • животные жиры (красное мясо, сливочное масло)
  • «быстрые» углеводы, среди которых рафинированные продукты (сахар, привычная нам пшеничная мука, белый рис), а также синтетические продукты (конфеты, газировки, чипсы, сосиски, колбасы)

Исключенные из рациона мясо и яйца необходимо заменять другими продуктами с высоким содержанием белка. Это могут быть бобовые, семечки, орехи. Такие продукты можно давать детям постарше.

                                                    Крайне важно выбирать молоко или молочную смесь.

Важно подобрать нужные продукты и в достаточном количестве с содержанием железа.

Железо лучше усваивается при помощи витамина С. Он есть в таких продуктах, как:

  • Цитрусы
  • Сладкий перец
  • Томат

 Не стоит перебарщивать с цельным зерном.

Дело в том, что  они наполняет  желудок еще до того, как ребенок почувствует насыщение. Могут возникнуть колики и вздутие живота.

«Большое количество клетчатки препятствует процессу усвоения меди, цинка и железа.»

Обязательно нужно включать в рацион жиры.

Не стоит смешивать белки и углеводы в одном блюде.

Вместе они хуже усваиваются, таким образом у малыша могут возникнуть боли в животике.

Ни в коем случае не забываем о воде.

Ребенок лучше пусть не доест (если отказывается и не хочет). Место этого просто давайте ему чистой питьевой воды. Чай, соки, компот – не в счет.

 

Вегетарианство и дети с рождения

Основной продукт питания для малышей от рождения– грудное молоко или молочная смесь. Для каждого ребенка важно, избежание дефицита витамина В12. Предотвратить его можно, добавив в рацион кормящим мамам-вегетарианцам витамины с их содержанием. Выбирать и употреблять такие витамины, нужно только с врачом.

Позже, малышу можно будет предлагать овощные и фруктовые пюре, сыры и йогурт, а также каши, содержащие витамины и все нужные минералы.

Что нужно учитывать при планировании питания ребёнка-вегана

 Может быть дефицит важных витаминов и микроэлементов . Чем строже вегетарианская диета, тем выше риски.

Вегетарианские диеты для взрослых не подходят маленьким детям.

Детям могут не нравятся многие продукты.  Они всегда требуют разнообразия и многие продукты им могут не подходить. Родители должны замечать такие моменты и, если нужно, компенсировать недостающие компоненты другими продуктами или комплексными добавками.

 

Вегетарианская диета для младших школьников и подростков

Дети веганы

Есть научные факты говорящие, что дети школьного возраста вегетарианцы – развиваются хорошо. Но в таком возрасте у детей могут появляется много вопросов и много вкусовых желаний. Увидев, как его товарищ ест, то чего он ранее не пробовал, может возникнуть желание попробовать в ответ. Просто из любопытства.

Тут важно родителям видеть эту грань и не навязывать детям «свою» систему питания. Да, она может быть в 1000 раз лучше, но в таком возрасте у детей часто развивается отрицание или может начаться внутренний «бунт».

Самое главное – говорить с ребенком, дать понять, что полезно, а что нет. Высказать свою точку зрения, но при этом дать делать выбор им. Они сами того не осознавая пойдут за вами.

 

Что необходимо знать родителям

Зелень

Рацион для ребенка нужно продумывать до малейших деталей.

  • Жиры— орехи, семечки, ореховое и подсолнечное масло, авокадо.( дети старше 2х лет).
  • Жирные аминокислоты. Вегетарианская диета богата омега-6. Для здоровья сердечно-сосудистой системы, зрения и головного мозга необходимо получать омега-3 кислоты — Льняное масло, грецкие орехи, рапс и соя.
  • Белок. Бобовые и орехи дети в маленького возрасте не едят в больших количествах, да им и не желательно. Поэтому нужно компенсировать недостачу молочными и кисломолочными продуктами. Так же некоторые доктора советуют добавлять рыбу.
  • Железо. У подростков-вегетарианцев часто можно наблюдать железо дефицит. Вот его возможные проявления:
  1. отставание в развитии;
  2. частые простуды;
  3. мышечная слабость;
  4. проблемы с поведением.
  • Кальций. Дети получают кальций в основном с молочными продуктами. При исключении молока в рацион необходимо включать обогащённые кальцием и витамином D напитки или хлопья.
  • Витамин D. Достаточное количество этого витамина можно получить из
  1. жирной рыбы
  2. обогащённого соевого или коровьего молока.
  • Витамин В12. Витамин отсутствует в вегетарианской диете. Эти витамины находятся непосредственно в животных продуктах. Веганы могут получать витамин В12 из обогащённого соевого молока или принимать витаминную добавку. Так же витамин содержится в яйцах, молочных продуктах и рыбе.

 

Нужно ли детям-вегетарианцам сдавать анализы на витамины

Родители детей – вегетарианцев всегда стремятся контролировать уровень витаминов и минералов при помощи анализов. Да, контроль должен присутствовать, но не больше чем два раза в год (если нет определенной потребности).

Все необходимые анализы:

  • Проверка недостатка витамина В12 проходит с помощью анализа уровня гомоцистеина.
  • Уровень гемоглобина
  • Показатель ферритина.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector